Час пик, в зале — полная посадка, а в смене не хватает двух человек.
Новый официант ушел через три недели.
Зарплату подняли, вакансию вывесили заново, но через месяц история повторилась.
Знакомая ситуация для общепита. Найм идет постоянно, но команды как будто нет. Люди выполняют ровно то, что им сказали, и уходят при первой возможности.
Ошибки, ведущие к увольнению, закладываются еще до первого рабочего дня, считают эксперты. Для работы в сфере услуг нужна особая выносливость и способность выдерживать высокую эмоциональную нагрузку. Если не проверить это качество на собеседовании, вы наймете человека, который не справится с темпом и уволится через месяц.
Но даже если вам повезло и вы нашли выносливого сотрудника, его могут «сломать» публичные выговоры или наоборот, равнодушие начальства и отсутствие карьерных перспектив.
Яна Пальчикова, HR-бизнес-партнер крупнейшего ресторатора Урала Кирилла Шлаена (15 заведений в Екатеринбурге), имеет 20-летний опыт в индустрии гостеприимства. Она уверена:
— Ключ к успеху любого бизнеса — люди. Поэтому в работе с командой я всегда рекомендую задаваться вопросом: «А что я сделал, чтобы вдохновить сотрудников сделать так, как нужно?»
В прямом эфире мы поговорим с Яной о том, как нанимать людей, которые останутся с вами, как давать обратную связь без крика и почему работа наравне с командой в час пик укрепляет авторитет руководителя.
Эфир будет полезен всем, у кого есть команда от 2 до 200 человек.
В ПРОГРАММЕ:
— Кто выдерживает работу с людьми и как это проверить на собеседовании,
— Из-за чего уходят сотрудники при нормальной зарплате,
— Как давать обратную связь без крика и унижений,
— Почему руководитель должен быть в строю в час пик,
— Как проводить exit-интервью и слышать правду от увольняющихся.
